#未利用魚・低利用魚

網を傷つけ売り先もなかったアカエイを商品に、塩釜の水産加工会社が挑む

宮城県塩釜市の水産加工会社マルサン松並商店が、市場で流通しにくいアカエイを原料にした加工品を展開している。アカエイは重くて大きな針が漁網を傷つけるうえ売り先がなく、漁師や市場関係者を悩ませてきた魚である。近年は海水温の上昇にともない、本来は暖かい海に生息するアカエイが三陸沖の漁網に入る数が増えており、厄介者としての存在感がむしろ強まっている。