搾ったあとのかぼす果皮をビールに、イオンなど5社が大分で商品化

かぼすは果汁を搾って使う。残るのが果皮で、これが副産物になる。柑橘の皮には香りの成分が多く含まれており、かぼす特有の風味も残っている。素材としては悪くないのだが、搾汁の現場で出る量に対して使い道が足りず、すべてを活かすのは難しかった。

イオン、日本航空（JAL）、ハマノ果香園、Beer the First、三菱UFJ銀行の5社は、この果皮を使ったクラフトビール「大分県産かぼすクラフトエール」を2026年10月12日から順次販売する。役割は分かれていて、イオンが全体企画と商品企画・販売、JALが商品企画への協力と大分県の魅力発信、ハマノ果香園が果汁・果皮の提供と原料面の協力、Beer the Firstが商品企画・開発と製造調整、三菱UFJ銀行が全体企画とプロジェクトの推進を担う。

配合は、仕込み量に対して果汁5%、果皮2%。果汁だけでなく果皮を入れることで、皮側に残る香りの成分を拾う構成になる。ビールにおいてはホップが香りを担うが、ここでは柑橘の皮がその役割の一部を引き受ける。アルコール度数は5%、350ml缶で本体価格398円（税込437.80円）。

販売は大分県内のイオン、マックスバリュ、トキハインダストリーと、イオン福岡店から始める。その後、九州圏および全国へ広げる予定としている。

発端は金融機関だった。三菱UFJ銀行が大分県との宇宙産業分野での協働を起点に地域活性化を検討する中で、かぼすの搾汁過程で生じる果皮の活用方法についてハマノ果香園と検討を始めたことがきっかけだという。

イオンにとっては、地域未利用資源を活用したアップサイクル企画の第2弾にあたる。第1弾は2026年1月27日に販売を始めた「和歌山県産有田みかんクラフトエール」だった。なお、果皮の使用量や削減量に関する数値は公表されていない。