ばん馬の堆肥でマッシュルーム、その菌床で小麦を育てるパン屋の循環

ばん馬は、そりを引く競技に使われる大型の馬である。体重が1トンに達する個体もいるため、出る馬ふんの量も相応になる。畜産の副産物としては扱いに困る部類で、堆肥にするにしても引き取り手を見つける必要がある。

帯広市の満寿屋商店は、この馬ふんを起点にした輪を2015年から回している。まず馬ふん堆肥でマッシュルーム（とかちマッシュ）を育てる。きのこ栽培では収穫のあとに培地が残り、これも通常は廃棄物になるところだが、ここでは肥料として畑に入れる。その畑で小麦（ばんえいキタノカオリ）と黒豆を育てる。そして小麦の収穫後に残る麦わらが、再びばん馬のもとへ戻る。

輪が二段構えになっている点がこの仕組みの特徴といえる。馬ふん堆肥から菌床へ、菌床から畑へと、廃棄物が次の工程の資材として二度使われる。最後に麦わらが馬へ戻ることで、出発点に接続する。同社はこれを「ばん馬toきのこto小麦の環」と呼んでいる。

出口は自社のパンである。2026年9月9日、この循環でとれた原料を使った「ばん馬から生まれる十勝のパンとお菓子のセット」の販売を、公式オンラインショップで始めた。内容はうまっしゅパン5個、黒豆塩バターパン4個、ケークトカチ1個で、価格は4,160円（税込）。これまで店舗まで足を運ぶ必要があったものが、全国から買える形になった。

2026年4月には、帯広市の麦音店の敷地内に「麦音ホースパーク 馬と小麦の丘」を開設している。循環の現場を実際に見られる場所にあたる。

なお、リリースの範囲では堆肥の量、小麦の生産量、循環に関わる農家や企業の名前といった情報は示されていない。